Embárcate en una aventura culinaria por las vibrantes calles de Kunming, la capital de la provincia de Yunnan. Descubra un perfil de sabor único distinto de otras regiones chinas, que refleja sus impresionantes paisajes y diversas culturas étnicas.

Conozca a su guía local en Military colleage cerca de Green Lake, luego tome para comenzar su viaje hacia los sabores salvajes, frescos y eclécticos de la cocina de Yunnan. Olvídate del picante o dulce; aquí explorarás notas agrias, terrosas y florales de las estribaciones del Himalaya.

Pasee por mercados vibrantes y bulliciosas calles de comida, probando los ingredientes únicos que definen la región. Pruebe los fideos Crossing-the-Bridge, la experiencia Kunming por excelencia, y aprenda sobre la historia romántica y el ritual de agregar ingredientes a un tazón de caldo muy caliente.

Saboree una barbacoa al estilo de Yunnan, asando ingredientes frescos, a menudo silvestres, como champiñones, tofu y pescado sobre brasas abiertas en un animado puesto callejero. Prueba Rushan, un queso Yunnan único elaborado con leche de cabra o vaca, a menudo a la parrilla y enrollado con rellenos dulces.

Pruebe el Jamón Xuanwei, un famoso jamón curado y fragante, a menudo combinado con verduras o en un guiso. Descubre especialidades étnicas de los Bai, Dai, u otros grupos minoritarios, como arroz con piña o hierbas y ensaladas que no encontrarás en ningún otro lugar.

Si está en temporada (verano/otoño), pruebe una variedad de setas silvestres, guisadas o asadas, mostrando su increíble sabor umami. Termine su recorrido explorando los animados mercados de comida de la ciudad, como el casco antiguo de Guandu o la calle Nanqiang, para disfrutar de un dulce como pasteles de flores o una taza de té local Pu'er.

Más que una comida, este recorrido es una introducción al “Reino de las Plantas” a través de su comida, compartida con un guía que puede desbloquear las historias detrás de cada bocado único.